- Descongelar los gambones.
- Cortar en trozos regulares la pechuga de pollo y la piña.
- Mezclar en un bol el aceite, la pimienta y el curry. Incorporar los trozos de pollo y los gambones, remover bien y añadir los trozos de piña mezclando con cuidado para que no se rompan. Dejar macerando mínimo 15 minutos y montar las brochetas alternando un trozo de piña con un trozo de pollo y un gambón hasta terminar la brocheta.
- Pintar una sartén o plancha con el aceite que sobre del adobo, calentar, poner las brochetas y dejar que se cocinen a fuego lento durante dos minutos por cada lado, subir el fuego y dorarlas por ambos lados.
- El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de pollo y del gusto personal de cada uno. También se pueden preparar al horno o a la parrilla.
- Acompañar con una ensalada o verduras a la plancha.
