Esta receta de salmón con queso mascarpone es ideal para una fiesta o buffet que podrás preparar con antelación para poder disfrutar con tus invitados sin tener que estar en la cocina hasta el último momento.
Poner el queso en un bol, añadir un eneldo, pimienta molida y (opcional) una pizca de sal.
Remover aplastando con un tenedor o en la batidora hasta que los ingredientes estén bien integrados.
En una fuente o recipiente que puedas llevar al congelador, poner unas lonchas de salmón ahumado, incorporar con cuidado la mitad de la crema de queso, cubrir con otra capa de salmón, añadir la otra mitad de queso y terminar con una capa de salmón. Tapar el recipiente y llevar al congelador dos horas o hasta que esté bien firme. Desmoldar sobre una superficie lisa y cortar en cuadrados pequeños con un cuchillo largo y bien afilado. Pasar los cuadraditos a la fuente de servir, espolvorear con un poco de eneldo, dejar que se terminen de descongelar y ¡listo!.
