- Pelar, lavar y trocear la calabaza y la patata, pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Poner a calentar una cacerola con el aceite de oliva, rehogar la cebolla y los ajos, añadir la patata y la calabaza, rehogar un par de minutos y cubrirlos con un litro de agua o caldo de verduras.
- Dejar cocer a fuego medio durante quince minutos.
- A continuación se le incorpora sal, pimienta y un poco de curry (si no suele usarlo, empezar con una pizca).
- Dejar cocer diez minutos más o hasta que la calabaza esté muy tierna. Remover de vez en cuando vigilando que no quede muy seco, si es así, se añadirá más líquido.
- Retirar del fuego, dejar que enfríe un poco, batirlo hasta que quede una crema ligera y ¡listo!.
